Nóż szefa kuchni 8' PRECISION

Profesjonalna linia noży PRECISION to ostrza wykonane z wysokiej jakości niemieckiej stali nierdzewnej, ergonomiczne rękojeści, doskonałe wyważenie noża na całej jego długości oraz satysfakcja z wieloletniego użytkowania tych ostrych narzędzi. Odpowiednia budowa ostrza noża pozwala na precyzyjne, szybkie i proste krojenie wędlin.

Ostrze noża kuchennego PRECISION wykonane zostało z wysokogatunkowej stali nierdzewnej stali X50CrMoV15, która zapewni perfekcyjne cięcie. Dzięki dodatkom chromu, molibdenu i wanadu, noże charakteryzują się zwiększoną odpornością na korozję, dzięki czemu nóż posłuży przez wiele lat intensywnego użytkowania.

Twardość ostrza noża PRECISION na skali Rockwella wynosi 55-57 HRC. Skala Rockwella wskazuje na umiejętność zachowania ostrości przez dany okres czasu oraz bada odporność na uszkodzenia mechaniczne i przeciążenia ostrza. Twarde noże długo zachowują ostrość, jednocześnie są trudniejsze w ostrzeniu, mniej giętkie i bardziej podatne na pęknięcia oraz wykruszenia. Każdy nóż powinien być sztywny, aby precyzyjnie kroić różne składniki, z drugiej zaś strony musi być na tyle elastyczny, by podczas zmiany kąta krojenia lub dużego nacisku, nie pękał. W większości przypadków twardość dla noży kuchennych podaje się od 52 stopni HRC, natomiast 57-58 HRC oznacza już twardą stal. Twardość ostrzy noży kuchennych gerlach została tak dostosowana, aby zapewnić niezwykle precyzyjne i ostre cięcie, a jednocześnie zminimalizować prawdopodobieństwo złamania się ostrza podczas intensywnego użytkowania.